L’Izarra Vert est une liqueur emblématique du Pays Basque, créée en 1906. Sa signature repose sur un assemblage de 16 plantes et épices rares, où la menthe poivrée façonne le caractère et apporte une sensation de fraîcheur très reconnaissable. À cette base aromatique s’ajoute un cœur plus gourmand mêlant amandes, brou de noix et pruneaux, puis l’ensemble est enrichi d’armagnac et d’une touche de sucre pour obtenir une liqueur expressive, conçue aussi bien pour le plaisir du digestif que pour la créativité en cocktail.
Proposée en bouteille de 70 cl, l’Izarra Vert est affichée à un prix indicatif de 33,50 €, soit environ 47,86 €/L (référence 7402 (pierreoteiza.com)). Elle se conserve à température ambiante et peut être consommée jusqu’à deux ans après ouverture, un vrai plus pour ceux qui aiment avoir une belle bouteille prête à sublimer un apéritif improvisé.
Ce qui fait le charme de l’Izarra Vert : une recette aromatique à la fois fraîche et complexe
Ce qui séduit avec l’Izarra Vert, c’est l’équilibre entre une fraîcheur nette et une complexité épicée qui donne envie d’y revenir. La menthe poivrée apporte une colonne vertébrale vive, tandis que les épices et plantes construisent une profondeur aromatique idéale pour des associations simples (un soda citronné) comme pour des dégustations plus posées (sur glace, en fin de repas).
Un assemblage de plantes et d’épices soigneusement construit
Parmi les plantes et épices citées dans la composition aromatique, on retrouve notamment :
- la cardamome;
- la cannelle;
- la noix de muscade;
- l’angélique;
- la coriandre;
- et bien sûr la menthe poivrée, qui signe le style « vert » par sa fraîcheur.
Cette architecture aromatique contribue à une liqueur qui ne se contente pas d’être sucrée : elle se distingue par un relief d’épices et une sensation de fraîcheur qui se marie facilement à des mixers citronnés.
Une base gourmande et une finition à l’armagnac
Après l’assemblage des plantes et épices, le cœur de l’Izarra Vert est associé à un mélange d’amandes, de brou de noix et de pruneaux. Enfin, le maître distillateur ajoute de l’armagnac et une touche de sucre, afin d’obtenir une liqueur à la fois aromatique et ronde, agréable à déguster seule comme à utiliser en cocktail.
Fiche repère : bouteille 70 cl, prix indicatif et informations clés
| Élément | Détail |
|---|---|
| Produit | Izarra Vert |
| Origine | Pays Basque |
| Création | 1906 |
| Contenance | 70 cl |
| Prix indicatif | 33,50 € (≈ 47,86 €/L) |
| Référence | 7402 |
| Conservation | À température ambiante |
| Durée après ouverture | Jusqu’à 2 ans |
| Valeurs nutritionnelles | Non détaillées sur la fiche produit |
Comment déguster l’Izarra Vert : le plaisir en cocktail, la simplicité en digestif
L’Izarra Vert a l’avantage de s’adapter à plusieurs moments de dégustation. Son profil frais et aromatique en fait une base accessible pour des cocktails rapides, tout en restant assez expressif pour être apprécié sur glace à la fin d’un repas.
En cocktail : un allié naturel des sodas citronnés
Pour un apéritif convivial, l’Izarra Vert est particulièrement apprécié en cocktail avec un soda citronné. Le citron vient souligner la fraîcheur de la menthe poivrée, tandis que les épices ajoutent de la profondeur. Résultat : un verre facile à préparer, rafraîchissant et aromatique, parfait quand on veut une alternative simple aux classiques.
Idée de service express (sans complication)
- Servir l’Izarra Vert bien frais.
- Ajouter des glaçons si souhaité.
- Allonger avec un soda citronné pour mettre en valeur le caractère mentholé et épicé.
La recette « Txe » Izarra-Kas est également citée parmi les idées cocktail associées à l’Izarra Vert, dans un esprit de mélange simple et rafraîchissant autour d’un soda citronné.
En digestif : sur glace, pour une finale fraîche et aromatique
À la fin du repas, l’Izarra Vert se déguste aussi très bien en digestif sur glace. Cette façon de servir met en avant la fraîcheur de la menthe poivrée, tout en laissant s’exprimer les notes d’épices et la rondeur apportée par l’assemblage avec amandes, brou de noix, pruneaux, armagnac et sucre.
Ingrédients : ce que contient l’Izarra Vert
La liste d’ingrédients mentionne :
- alcool;
- sucre;
- armagnac;
- plantes aromatiques et épices (dont menthe poivrée, amandes, noix et céleri) ;
- colorants: E150a (caramel), E102 et E131.
Ces informations sont utiles si vous faites attention aux allergènes et aux additifs : la présence d’amandes, de noix et de céleri est explicitement indiquée, ainsi que celle des colorants.
Conservation : une bouteille facile à vivre au quotidien
Autre avantage pratique : l’Izarra Vert se conserve à température ambiante. Une fois ouverte, la bouteille peut être consommée jusqu’à deux ans après ouverture. Cela en fait une liqueur agréable à garder dans son bar, prête à être utilisée au fil des saisons, sans pression de consommation rapide.
À qui s’adresse l’Izarra Vert ?
Grâce à son profil aromatique et à ses usages variés, l’Izarra Vert peut plaire à plusieurs profils :
- À ceux qui aiment les liqueurs fraîches dominées par la menthe poivrée, sans renoncer à une vraie complexité d’épices.
- Aux amateurs d’apéritifs faciles: un simple soda citronné suffit à créer un cocktail express.
- À ceux qui apprécient un digestif sur glace pour une finale nette et aromatique.
- Aux curieux de spiritueux régionaux et de recettes ancrées dans une tradition, avec une date de création historique (1906).
Consommation responsable
L’alcool est à consommer avec modération : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de l’Izarra Vert, privilégiez une dégustation mesurée, et adaptez la consommation à chaque situation.
